У магазинах і на ринках з'явилися свіжі качани кукурудзи, а значить можна урізноманітнити меню новими смаками. Молода кукурудза - прекрасна в сирому вигляді, особливо, якщо вона солодка. У відварному вона м'якше і смак трохи інший, але така ж смачна.
Кукурудза вважається дієтичним продуктом, в ній міститься багато корисних речовин, в 100гр міститься 70гр вуглеводів, 10гр білка, 5гр жиру. При цьому кукурудза досить ситний продукт, особливо з маслом.
Як правильно відварити кукурудзу
Нам знадобиться велика каструля або дві середнього розміру. Наливаємо трохи більше половини води і ставимо на плиту. Повністю очищаємо кукурудзу від зеленої оболонки. Якщо каструлі маленькі, кукурудзу потрібно розрізати на половинки.
Кладемо кукурудзу в киплячу воду, солити не обов'язково, можна посолити вже готову. Варити із закритою кришкою хвилин 30-40. В результаті кукурудза повинна набрякнути - значить готова.
Кукурудза смачна сама по собі, тому дайте їй трохи охолонути і приступайте до трапези. Якщо хочете ще смачніше і ситніше, змастіть кукурудзу нерафінованою олією, посоліть, поперчіть і смачний, поживний вечерю готовий.
В несезон краще купувати заморожену кукурудзу або в вакуумних упаковках. У залізних банках додають сіль і цукор, плюс - це консерви. Також іноді можна купувати кукурудзяну крупу і варити кашу. Кукурудзяні пластівці краще виключити, вони в більшості містять цукор і різні добавки. Свіжий початок завжди буде краще.
Кукурудза прекрасно впливає на шлунково-кишковий тракт, виводить токсини, її можна вживати при діабеті.
