Рослинні джерела білка

Білки є будівельним матеріалом для нових клітин. Існує безліч рекомендацій по денній нормі вживання білка. Багато в чому це залежить від вашого способу життя, але в середньому 1гр. білка на 1 кг ваги тіла на добу буде достатньо. Сьогодні ви дізнаєтеся кращі рослинні джерела білка.

Кращий рослинний білок

Для початку перерахую продукти, які відмінно задовольнять добову потребу в білку.

Бобові: нут, сочевиця, квасоля, горох, соя, арахіс. У сої міститься найбільше білка, на 100гр. 35гр. білка. У сочевиці 24 гр., Фасоле 21гр., В горосі 20,5 гр., В нуте 20 гр. На жаль 93% сої в світі ГМО. Тому з соєю обережніше. Квасоля, сою і нут краще замочити на ніч, щоб вони стали м'якшими. Всі бобові можна пророщувати, а це значить вони підійдуть сироїдам. Але це не найлегша їжа, тому не перестарайтеся. Щоб отримати повний амінокислотний набір додайте до бобовим злакові: гречка, пшениця, вівсянка, рис. Найкраще - зелена гречка, в ній містяться всі незамінні амінокислоти. Якщо рис, то нешліфований (при шліфуванні видаляються оболонка і зародок - вони найцінніші в зерні).
Горіхи. Багато горіхи в звичному розумінні не можна назвати горіхами. Наприклад, мигдаль і кешью - це кісточки, як абрикосові, а арахіс відноситься до бобових. З усім відомих до горіхів відносяться волоський горіх, фундук, пекан. Горіхи і кісточки перед вживанням краще замочувати, щоб вони стали м'якшими і краще засвоїли, а також залишили весь бруд у воді. Горіхи, як і фрукти краще ні з чим не змішувати, інакше вони будуть бродити. Краще використовувати сушені горіхи, в обсмажених менше корисних речовин. Найбільше білка міститься в арахісі 26 гр. білка на 100 гр. продукту, на другому місці фісташки 20 гр. і третє місце дістається мигдалю 18,6 гр. і кешью 18,5 гр.
Насіння: соняшнику, гарбуза, кунжуту, маку, конопель і т.д. Відмінне джерело білка. Можна змішувати різні насіння в блендері і робити соуси. Можна просто їсти ложкою. Насіння бажано купувати неочищеними, вони знаходяться в захисній оболонці і не окислюються. У гарбузовому насінні міститься 24,54 гр. білка на 100 гр. продукту, в насінні соняшнику 20,7 гр., в конопляній насіння 20,1 гр., в кунжуті 19,7 гр., в маці 17,5 гр.,
Злаки. Кращим джерелом рослинного білка зі злакових є гречка. Я вже писав вище про неї. Додам ще пару слів. Щоб отримати всю користь від гречки, її потрібно проростити, а для цього підійде тільки зелена гречка . Ні в якому разі не варити. Максимум поставити на батарею, щоб вона стала теплою. Гречка унікальна тим, що при вирощуванні її НЕ оббризкують хімією, тому що комахи на неї не зазіхають. У 100 гр. сухий зеленої гречки міститься 12,5 гр. білка - НЕ рекордсмен, але якість вирішує. У сухий вівсянці міститься 11 гр., В кукурудзяній крупі 8,3 гр., В пророщеної пшениці 7,5 гр., В білому рисі 6,7 гр.
Фрукти, овочі та зелень. Як ви думаєте, де беруть білок спортсмени-фрукторіанци? А може справа зовсім не в білку? Якщо коротко, при довгому фруктово-овочевому харчуванні, організм очищається і мікроорганізми, які виробляють необхідні нам речовини починають синтезувати всі амінокислоти, так звана симбіотної мікрофлора. Тобто поки ми харчуємося звичною їжею, нам необхідно отримувати всі речовини ззовні, як тільки ми прибираємо невидові їжу, і перестаємо годувати чужорідну (патогенну) мікрофлору, симбіотної мікрофлора відновлюється і починає працювати на Вас. Тому нічого дивного в тому, що накачані люди харчуються тільки фруктами і зеленню - цього з лишком вистачає на всі відновлювальні процеси.

Пробуйте різні рослинні джерела білка, робіть всілякі поєднання, додавайте спеції і масла, відкривайте нові страви і тоді вегетаріанство принесе не тільки користь, але і велике задоволення.