Сироедческіе котлети [рецепт]

Рецепт цих котлет виник випадково, коли я готував сік з моркви з капустою. Після них залишився макуха і викидати його було шкода, так з'явилися сироедческіе котлети.

Рецепт сироедческіх котлет

Що нам знадобиться:

• Макуха від капусти і моркви (приблизно 50/50, чим більше макухи, тим більше вийде котлет)
• Свіжий базилік (1 великий пучок)
• Кінза (підійде кріп або петрушка, можна все разом)
• Лляна олія
• Гарбузове насіння 50гр (можна готувати без них)
• Червоний цибулю (1 середня цибулина)
• Кунжут для обсипання
• Морська або гімалайська сіль по-смаку (я не додавав)

Гарбузове насіння потрібно заздалегідь замочити годин на 6. Перед приготуванням подрібнити в блендері до стану кашки.

Тепер вичавлюємо сік з капусти і моркви. Якщо немає соковижималки, натріть все на дрібній тертці над марлею, потім візьміть марлю з натертою масою і вичавіть сік в ємність. Все що залишиться в марлі і є макуха.

Ріжемо дрібно базилік, зелень, цибулю і додаємо до макухи. Додаємо лляне масло 2, 3 столові ложки, подрібнені гарбузове насіння і сіль.

Перемішуємо все гарненько руками, змоченими водою або ложкою до отримання єдиної маси. Ліпимо котлетки (який хочете форми), викладаємо на тарілку і посипаємо кунжутом. Якщо дуже любите кунжут, можна додати його прямо в тісто. Накрийте харчової плівкою і дайте просочитися близько години. Сироедческіе котлети готові! Смачного!