Багато людей, думаючи про вегетаріанському харчуванні, уявляють собі харчування однієї травою. Нам утовкмачили в голову, що «без м'яса не життя». А замислюватися ніхто не хоче або страшно, що відберуть улюблені продукти харчування. Але все набагато простіше, якщо один раз у всьому розібратися.
раціон вегетаріанця
Якщо говорити простою мовою, то харчування складається з тих же продуктів, тільки м'ясо замінено іншими. І раціон багато в чому ширше і багатше, ніж у традиційно-харчуються людей. Відкриваються нові продукти і хочеться спробувати чогось новенького. Давайте розглянемо приблизний, денний раціон вегетаріанця.
сніданок
Будь-яка каша, можна додати рослинне молоко, корицю, родзинки, банан і ваніль. Змінюючи кожен день крупи, можна отримати абсолютно різні сніданки. Омлет з тофу з помідорами. Випічка. Запіканки. Або просто поїсти фрукти.
перекушування
Фрукти, горіхи, насіння, рослинна молоко, свіжовичавлений сік, смузі, сухофрукти, печиво, бутерброди з тофу і овочами, бурітто з квасолею.
обід
В обід краще з'їдати найважчу їжу, тому що до вечора у вас буде час все переварити. Можна їсти бобові з крупами, вегетаріанські котлети, соєве м'ясо, роли, крем-супи, макарони, картопля, запіканки, лазаньї, піцу, плов, вареники, грибні страви.
вечеря
На вечерю краще з'їсти що-небудь легке. Кращим варіантом буде салат, запечені овочі або овочевий смузі. Щоб сон був глибоким і міцним, потрібно лягати спати з легкістю в шлунку.
Я перерахував дуже зразкове меню для вегетаріанців. Якщо подивитися кулінарні книги, то рецептів виявиться дуже багато, можна щодня готувати нове блюдо. Поєднуючи крупи з бобовими, ви отримуєте повноцінні білки. А якщо ви вживаєте яйця і молочні продукти, можете взагалі ні про що не турбуватися. Обов'язково прочитайте статтю про шкоду коров'ячого молока .
У підсумку, раціон вегетаріанця складається з тих же продуктів, що і звичайних людей, тільки без м'яса і риби, у веганів ще й без молочних і взагалі без будь-яких тварин продуктів. Акцент робиться на крупи, бобові, горіхи, коренеплоди, овочі і фрукти. Такого набору продуктів вистачить «з головою», щоб поповнити запаси вітамінів і всіх елементів.
